建立一个HACCP体系有如下优点：
1. 在问题出现之前就可采取纠正措施，因而进行积极主动的控制。
2. 通过易于监视的特性如时间、温度和外观实施控制。监控方法简单、直观、可操作性强、快速。
3. 只要需要就能采取及时的纠正措施、迅速进行控制。
4. 与依靠化学分析微生物检验进行控制相比，费用低廉。
5. 由直接专注于食品加工的人员控制生产操作。
6. 由于控制集中于生产操作的关键点，就可以对每批产品采取更多的保证措施。使工厂重视工艺的改进，降低产品损耗。
7. HACCP能用于潜在危害的预告、通过检测结果趋向来预告。
8. HACCP涉及到与产品安全性有关的各层次的职工，包括非技术性的人员，即全员参与。
HACCP概念的普遍原则是使人、财、物力用于最需要和最有用之处（即，满足最必要的而不是最完美的）。这一思想使HACCP在通常是缺乏人、财物力的许多发展中国家成为极为理想的工具。促使一个不发达的企业能生产出口的安全食品好像是不可及的目标，但是使用HACCP概念就可能使其明确为达到此目标，在生产程序或新布局上进行必要的变革。
HACCP是可广泛应用于简单和复杂操作的一种强有力的体系。它被用来保证食品的所有阶段的商品安全。生产者在实施HACCP时，他们不仅必须检查其产品和生产方法，还必须将HACCP应用于原材料供应，直到成品储存，还必须考虑发售环节，直到包括消费终点在内。
HACCP体系可同样应用于新产品或现在产品。引入HACCP将其应用于新产品、新生产方法或部分工艺都是很方便的。
发布时间：2008年11月22日
作者：中国EEC在线
原文：HACCP食品安全管理体系的优势
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